Une vision multifonctionnelle des systèmes d'élevage à l'herbe

Des réalités nouvelles ...

... qui nous obligent à reconsidérer les schémas classiques de pensée.

Considérer toutes les dimensions des biens produits :

• En différenciant les biens alimentaires (lait, viande) et non alimentaires (fourrage, énergie).
• En différenciant la production de matière brute (lait) et la plus-value de la transformation (filières “qualité”).
• En considérant les richesses matérielles et les richesses immatérielles (paysage, valeurs socio-culturelles).
• Faire la distinction entre biens marchands et richesses non-marchandes.

Comment proposer un modèle de développement qui concilie de façon harmonieuse les services ?

Revisiter la façon dont on conçoit les systèmes d’élevage :

• La production ne peut plus être le seul objectif ; il faut considérer toutes les dimensions du développement durable : économie, environnement, social et santé.
• Les porteurs d’enjeux doivent être les acteurs du développement territorial et être impliqués dès le démarrage des réflexions.

Les prairies présentent des potentiels forts, car elles :

• occupent un espace important,
• contribuent à la création des paysages,
• accueillent une biodiversité forte,
• sont un soutien aux systèmes de culture,
• contribuent à la gestion des effluents.

Une vision multifonctionelle des prairies oblige à :

• Abandonner la recherche d’homogénéité et de stabilité (couverts monospécifiques conduits à leur potentiel de production).
• Intégrer l’hétérogénéité et la variabilité comme des éléments du fonctionnement des systèmes.
• Apprendre à développer un intérêt pour les couverts végétaux complexes :
  • tirer avantage des végétations hétérogènes,
  • intégrer et comprendre les moteurs de la variabilité des systèmes et de leur dynamique pour en faire des outils de pilotage.