Diversité des productions et des produits
Des produits indispensables à l'homme
Le lait et les produits laitiers
Les produits carnés : la viande
Viande et santé, une longue histoire
Les herbivores sont capables de valoriser une ressource végétale faiblement accessible aux autres êtres vivants.
L’élevage est ainsi à l’origine d’une très large gamme de produits qui contribuent à son alimentation, à travers le lait ou la viande, mais aussi à d’autres usages plus indirects, et dont la perception par les sociétés humaines a fortement varié à travers les âges.
L’élevage est ainsi à l’origine d’une très large gamme de produits qui contribuent à son alimentation, à travers le lait ou la viande, mais aussi à d’autres usages plus indirects, et dont la perception par les sociétés humaines a fortement varié à travers les âges.